Masa de tarta:
200 g de crema Base no Láctea Ledevit (reemplazo de la manteca)
3 yemas
100 g de azúcar
300 g de harina
100 g de fécula de maíz
10 g de polvo para hornear
Batir en un bol la base no láctea, las yemas y el azúcar hasta obtener un punto letra. Agregar el resto de los ingredientes previamente tamizados e integrar con espátula hasta obtener una masa. Evitar amasar demasiado. Estirarla y cubrir un molde de tarta Nº22 con antiadherente o papel en la base. Pinchar y reservar en frío por 30 minutos. Cocinar en horno moderado hasta que se dore. Dejar enfriar y reservar
Crema de Limón:
220 g azúcar
25 g fécula de maíz
4 huevos
6 yemas
1 ralladura de limón
150 cm³ jugo de limón
50 g crema Base No Láctea Ledevit
Mezclar el azúcar con la fécula. Incorporar los huevos, las yemas, la ralladura y el jugo de limón. Llevar a fuego directo y mezclar hasta alcanzar los 85ºC. Reservar en heladera y una vez fría incorporar la base no láctea, mezclar hasta integrar.
Merengue:
250 g de Merengue en polvo Ledevit
125 cm³ de agua
Rellenar la tarta con la crema de limón. Batir el merengue como indica el envase y decorar formando copos a gusto.